No. 152: Matcha vs Café ¿Quién gana en cuanto a beneficios nutricionales?; Curcuma de Fitosoma para el cartílago; Nuestros sistemas inmunológicos son los culpables de la atracción entre parejas....
¿Qué tipo de matcha escoger?, ¿Qué tanto tomarlo?; ¿Cómo escoger tu luz roja e infrarroja; Nuevo estudio sobre el consumo de aspartame y las implicaciones que tiene en la salud cardiovascular y más.
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Queridos Revolucionarios,
Hoy quiero platicar sobre las diferencias nutricionales entre el matcha y el café.
¿Quién gana en esta pelea en cuestión de conveniencia nutricional?
Normalmente esta elección individual depende de varios factores, incluyendo los beneficios nutricionales, las preferencias personales, el contenido de cafeína y los efectos sobre la salud.
Ambos definitivamente ofrecen beneficios respaldados por la evidencia científica. Te compartiré los aspectos clave de cada bebida con el fin de que hagas una decisión favorable para ti.
Matcha 🍵
Beneficios
Potencia la longevidad
El matcha es rico en catequinas, especialmente epigalocatequina galato (EGCG), que ayudan a combatir el estrés oxidativo y la inflamación, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
Mejora en la Función Atencional bajo Estrés:
Este estudio indicó que el matcha puede mejorar la función atencional en jóvenes adultos después de estrés leve.
Los participantes que consumieron 2 g de matcha diariamente durante dos semanas mostraron tiempos de reacción más rápidos en pruebas de atención y mejor reconocimiento de emociones
Mejora en la Percepción Emocional y Calidad del Sueño:
Un estudio publicado en PubMed encontró que el consumo regular de matcha puede mejorar la percepción emocional y la calidad del sueño en adultos mayores con declive cognitivo leve.
Los participantes que recibieron 2 g de matcha diariamente mostraron mejoras significativas en la percepción de emociones faciales
Efectos Protectores contra el Declive Cognitivo:
Un estudio de 12 semanas encontró que el matcha tiene efectos protectores contra el declive cognitivo en personas mayores que viven en la comunidad.
Se observó una mejora significativa en las puntuaciones de la Evaluación Cognitiva de Montreal (MoCA) en mujeres que consumieron 3 g de matcha al día
Mejora el Rendimiento Laboral bajo Estrés:
Un estudio comparó los efectos del matcha y la cafeína en condiciones de estrés leve. El consumo de matcha mejoró tanto la atención como el rendimiento laboral, superando los efectos de la cafeína sola.
Mejora la Salud cardiovascular:
Al mejorar la angiogénesis proceso crítico para mantener la salud vascular a largo plazo.
También las catequinas presentes en el matcha pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL potenciando el funcionamiento del corazón.
Aumento del Metabolismo y Oxidación de Grasas
El EGCG en el matcha ayuda a acelerar el metabolismo y promueve la oxidación de grasas, lo que puede facilitar la pérdida de peso
Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition encontró que el té matcha en polvo aumenta la termogénesis, pasando de un 10% a un 43%.
Valor Nutricional
Contiene cafeína, pero en menor cantidad que el café tradicional.
Contiene altos niveles de L-Teanina, esta ayuda a liberar la cafeína del matcha de manera progresiva, evitando subidones y bajones bruscos de energía.
Es rico en vitaminas A, B2, C, D, E, K, potasio, proteínas, calcio, clorofila e hierro.
Tiene Catequinas (especialmente EGCG): Antioxidantes con efectos antiinflamatorios y protectoras contra el envejecimiento celular.
Contiene Fibra.
Café ☕
Te compartiré los beneficios del café pero este tiene un costo de oportunidad por sus beneficios porque una taza de café tiene mucha más cafeína que en un matcha y el exceso de cafeína puede no siempre ayudar al individuo por lo que la dosis de este es importante moderar.
Beneficios
Contiene antioxidantes
Aunque tiene menos antioxidantes que el matcha, el café contiene minerales y nutrientes beneficiosos. Sin embargo, su efecto sobre la salud es menos equilibrado que el del matcha.
Mejora el rendimiento físico y mental
Puede mejorar el rendimiento físico y mental, pero su consumo excesivo puede afectar negativamente la salud cardiovascular y la calidad del sueño.
Reducción del riesgo de enfermedades como la diabetes tipo 2
El consumo moderado de café se ha asociado con beneficios para la salud, incluyendo una reducción del riesgo de enfermedades como la diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas, gracias en parte a su contenido antioxidante.
Prevención de Enfermedades Neurodegenerativas:
El consumo moderado de café se ha asociado con un menor riesgo de desarrollar enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer
¿Apoya a la salud cardiovascular?
Este estudio lo deja en duda porque menciona que la cafeína es con moderación y no debe de uno de pasarse de 3 tazas. Pero no definen si realmente ayuda.
Este otro estudio confirma que si puede apoyar.
Valor Nutricional
Contenido de Cafeína: Tiene un alto contenido de cafeína, lo que puede ser beneficioso para aumentar la energía y la alerta, pero también puede causar efectos secundarios negativos como ansiedad y nerviosismo en exceso.
Tiene Polifenoles (ácido clorogénico en específico).
Tiene Melanoidinas: generadas durante el tueste, con efectos antioxidantes.
Tiene Diterpenos (cafestol, kahweol): presentes en café sin filtrar, asociados a beneficios hepáticos.
Y unos que otros minerales en pequeñas proporciones como calcio, zinc, magnesio y potasio.
¿Cuál es Mejor y Por Qué?
El matcha generalmente se considera mejor en términos de valor nutricional debido a su alto contenido de antioxidantes, su capacidad para promover la relajación y la concentración sin los efectos secundarios negativos del café.
Además, el matcha es más beneficioso para la salud cardiovascular y puede ayudar en la pérdida de peso.
El café, por otro lado, es ideal para aquellos que buscan un impulso rápido de energía, aunque su consumo debe ser moderado para evitar efectos adversos.
¿Cómo escoger un matcha de buena calidad?
Busca matcha ceremonial y puro de preferencia.
Busca que tenga un color más verde fosforescente.
¿Cómo escoger un café de buena calidad?
El café puede contener micotoxinas, que son toxinas producidas por hongos, principalmente el género Aspergillus y Penicillium, que pueden crecer en los granos de café durante el almacenamiento o el proceso de secado si las condiciones son húmedas.
Sin embargo, el riesgo de exposición a micotoxinas es relativamente bajo si se siguen ciertos lineamientos en el proceso de cultivo, cosecha, almacenamiento y preparación del café por ende busca orgánico o un buen cultivo de café.
¿Se puede tomar demasiado té verde matcha en polvo?
Según los estudios, si estás bebiendo matcha para la pérdida de peso, deberías evitar consumir más de seis tazas al día, lo que equivale aproximadamente a 704 mg de catequinas por día.
Además, recuerda que el matcha es una fuente rica en cafeína, y si también sigues tomando café, puedes superar rápidamente tu consumo diario recomendado de cafeína, lo que podría provocar una larga lista de efectos secundarios desagradables.
Todo con moderación. No te atasques.
Conclusión
Si se busca una bebida con un alto valor nutricional y beneficios para la salud a largo plazo, el matcha es la opción más conveniente.
Sin embargo, si lo que se necesita es un impulso energético rápido, el café puede ser una buena alternativa, siempre que se consuma con moderación.
Espero que esta entrada te haya ayudado a hacer una elección más favorable para el logro de tus metas y objetivos.
Venga ¡Con todo y todo!
🤜🔥🤛
🎙️ LO QUE TE INVITO A ESCUCHAR
Si te interesa explorar en profundidad la biología evolutiva de la atracción, la monogamia, la poligamia, y cómo los químicos del enamoramiento influyen en nuestras emociones, esta conversación fascinante entre Izanami Martínez y Carlos Roca es para ti.
Izanami es antropóloga, conferencista, y experta en neurociencia y Carlos es creador del podcast Roca Project donde habla con expertos, personajes influyentes y personas anónimas.
Roca Project es un podcast que busca que te inspires, que aprendas y crezcas.
Aquí los puntos importantes y las preguntas a las que tendrás respuestas:
¿Cómo empieza todo esto de la atracción entre las personas? Se inicia por parte de la mujer un jugo de miradas, la mujer aguanta la mirada un segundo más de lo normal y si el hombre se la mantiene, la mujer la retira y la clave es que el hombre no la retira antes que la mujer.
Si el hombre retira la mirada antes de la mujer muestra inseguridad. es un hombre que no está seguro de sí mismo, que no esta colocado en su masculinidad y que va a ser un hijo y no una pareja.
Químicamente, el cerebro de una persona enamorada y de una persona con trastorno obsesivo compulsivo es igual. El enamoramiento, es una atracción física más una obsesión mental.
Cuando una mujer esta ovulando y se encuentra alrededor de hombres estos secretan más testosterona. Nuestro cuerpo se vuelve más atractivo y más deseable cuando somos fértiles.
¿Qué es el Microquimerismo fetal en el cerebro de la madre? Se ha encontrado que las células del feto pueden sobrevivir en el cuerpo de la madre durante décadas, y algunos estudios sugieren que incluso el cerebro de la madre puede contener células fetales.
Estas células pueden ser de ADN fetal y podrían tener efectos en la salud de la madre, aunque los efectos aún están siendo investigados. Básicamente células de tu hijo(a) viven en tí por eso se crea un vínculo muy inquebrantable en el hijo y la madre.
En base al microquimerismo hay una teoría que el semen del hombre con el que hayas tenido relaciones sexuales también se quedo dentro de tí por muchos años ¿Qué significa esto y cómo le influye a la mujer?
Izagami confirma que estamos hechos para la monogamia más que la poligamia.
Somos atraídos el uno al otro siempre y cuando tengamos sistemas inmunitario diferentes por temas de sobrevivencia y esto se llama istio compatibilidad.
Se emite un antígeno leucocitario humano que es lo que determina como diferentes son nuestros sistemas inmunitarios.
De una manera muy sencilla y posiblemente sobre-simplificada: Tu tienes más altos tus leucocitos (glóbulos blancos protectores del sistema inmunológico) y quien te atrajo podrá tener más neutrófilos (otros glóbulos blancos) así los dos al reproducirse sus hijos estarán más fuerte del sistema inmunológico.
Cuando ya nos hemos acercado en el bar, en la discoteca o donde sea —las feromonas, nos han avisado de que nuestros sistemas inmunitarios son muy diferentes más aparte la mujer con sus feromonas te ha mostrado que esta ovulando por tanto tu testosterona sube por las nubes. Ese es el momento cuando empieza el cortejo.
El proceso del cortejo es un lenguaje no verbal.
¿Qué son los comportamientos de acicalamiento al momento del cortejo?
Me coloco el pelo, me coloco la caqueta etc.
El cortejo sería el inicio del enamoramiento.
Escuchar la ciencia detrás de los mecanismos biológicos complejos detrás de nuestras relaciones y del deseo humano fue una cascada de neurotransmisores.
🧠✨HOY TENEMOS SYNAPTIC SESSION 4PM HORA CDMX
¡Únete HOY a nuestra próxima Synaptic Session con la Dr. Kayla Osterhoff!
La Dr. Kayla Osterhoff, quien tiene un doctorado en neurociencia y vasta experiencia en la diferencia de género en el funcionamiento cerebral, estará con nosotros para una conversación profunda sobre cómo comprender y potenciar tu mente para dominar tus impulsos y trabajar a favor de tu sistema nervioso.
En esta sesión gratuita, exploraremos temas fascinantes como:
Las diferencias en el funcionamiento cerebral entre hombres y mujeres: ¿Qué nos dice la neurociencia sobre cómo se procesan las emociones y las decisiones de manera diferente?
¿Qué es la neuropsicología y por qué es clave comprenderla?: Cómo puedes usar la neuropsicología para mejorar tu bienestar y rendimiento.
La influencia de la dopamina en los hombres y la oxitocina en las mujeres: ¿Por qué estas sustancias afectan de manera diferente a los géneros y cómo aprovechar ese conocimiento?
Estrategias para gestionar el estrés: Cómo regular el sistema nervioso para mantener la calma en situaciones complejas.
Fases hormonales y optimización del rendimiento cognitivo e inteligencia emocional: ¿Cómo aprovechar las fluctuaciones hormonales a lo largo del ciclo para mejorar tu enfoque y productividad?
Beneficios de la biología y fisiología femenina y masculina: Potencia tu salud mental y física reconociendo las fortalezas únicas de tu cuerpo.
¡No te pierdas esta oportunidad única de profundizar en la neurociencia del género y aprender herramientas prácticas para optimizar tu mente!
📝 LOS ESTUDIOS QUE ANDO INDAGANDO
✅ ¿Cómo la curcumina combate el dolor articular a nivel celular?
Un estudio reciente profundizó en cómo la curcumina no solo alivia las molestias articulares, sino que protege el tejido de las articulaciones.
Más allá de reducir síntomas, actúa sobre varias vías que desencadenan la inflamación y el desgaste del cartílago.
¿Cómo lo hace?
Evita la muerte de las células del cartílago
Bloquea enzimas inflamatorias (similar a los analgésicos)
Reduce prostaglandinas que generan dolor e inhibe proteínas que degradan el tejido articular.
El problema es que la mayoría de los suplementos de curcumina se absorben mal y pasan por el sistema sin ser aprovechados por eso es muy importa buscar curcumina de fitosoma.
La curcumina de fitosoma es una forma mejorada de curcumina diseñada para mejorar su absorción y biodisponibilidad.
📌 ¿Qué es un fitosoma?
Un fitosoma es una tecnología que encapsula compuestos vegetales como la curcumina en una matriz de fosfolípidos (las mismas grasas que componen las membranas celulares). Esta estructura ayuda a que la curcumina:
✅ Se absorba mejor en el intestino
✅ Permanezca más tiempo en el torrente sanguíneo
✅ Llegue más eficientemente a las células
La curcumina de fitosoma tiene hasta 29 veces más biodisponibilidad que la curcumina estándar. Esto significa que se necesita una dosis mucho menor para obtener los mismos beneficios antiinflamatorios y antioxidantes.
💡 Conclusión
Si buscas curcumina efectiva para aliviar dolor articular, reducir inflamación o mejorar tu salud en general, la versión en fitosoma es una de las mejores opciones.
💡 ¿Cómo tomarlo?
2 cápsulas de este suplemento (1000 mlg) en ayunas.
✅ Dosis bajas de aspartame pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.
Un alarmante estudio reciente publicado en Cell Metabolism encontró que incluso dosis bajas de edulcorantes artificiales como el aspartame pueden estar vinculadas a un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
📌 Puntos importantes de este estudio:
Los investigadores descubrieron que el consumo de aspartame aumenta los niveles de insulina a través de la activación del nervio vago.
Esta insulina elevada desencadena la inflamación en las paredes de los vasos sanguíneos a través de una vía específica llamada CX3CL1-CX3CR1.
La inflamación luego acelera la formación y crecimiento de placas arteriales - el sello distintivo de la aterosclerosis que conduce a ataques cardíacos e ictus.
Este estudio ayuda a explicar los resultados de estudios recientes de población que conectan el consumo de edulcorantes artificiales con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
💡 Conclusión
Los descubrimientos sugieren que las personas con factores de riesgo pre-existentes de enfermedades cardíacas podrían querer reconsiderar el consumo regular de aspartamo, ya que podría acelerar la aterosclerosis a través de esta vía de insulina-inflamación - completamente separada de cualquier efecto sobre el peso corporal o el azúcar en sangre.
Así que si eras de esas personas que sigue agarrando esa splenda para endulzar esto te puede ayudar a frenar y a escoger diferente.
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¿Cuáles son los beneficios de esta herramienta?
Manejo del dolor: La terapia con luz roja puede aliviar el dolor al estimular las endorfinas y reducir la inflamación, lo que la hace beneficiosa para condiciones como la neuropatía periférica y el dolor posterior a la culebrilla.
Regeneración de tejidos y cicatrización de heridas: Promueve la reparación de tejidos al mejorar el flujo sanguíneo y estimular la producción de colágeno, lo que ayuda a sanar heridas y mejorar la salud de la piel.
Recuperación y acondicionamiento muscular: Al aumentar la producción de ATP, la terapia con luz roja ayuda en la recuperación muscular, mejorando la resistencia y flexibilidad, especialmente en atletas.
Salud de la piel y anti-envejecimiento: La terapia con luz roja mejora la apariencia de la piel al aumentar la producción de colágeno y elastina, reduciendo las líneas finas y las arrugas.
Mejora de la función cerebral: La luz infrarroja cercana puede mejorar la función cognitiva al aumentar el flujo sanguíneo hacia el cerebro, lo que podría beneficiar condiciones como la depresión y la ansiedad.
¿Cómo escoger tu luz roja e infrarroja?
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🤔 LA FRASE DE LA SEMANA
“La curiosidad es valentía intelectual.
Puede dar miedo admitir que no sabes algo o explorar lo desconocido.
La curiosidad también protege contra el deterioro cognitivo y físico con la edad (Sakaki, 2018)
Si quieres mantener tu cerebro saludable, nunca dejes de aprender”
-Julie Fratantoni, Phd.
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Muchas gracias Clau!!! Me encanta la forma en que explicas tan detalladamente cada artículo y tus temas son super interesantes. Gracias a ti he realizado muchos cambios en mi vida los cuales me han beneficiado mucho 😊