No. 161: El arte y la ciencia de quemar grasa y construir músculo; 6 acciones claves para mejorar la composición corporal; Organiza tu ejercicio semanal para la quema de grasa y subir músculo..
Rigidez = fragilidad: Una estructura rígida se rompe fácil. En cambio, una mente y un cuerpo flexibles resisten mejor los golpes. Ferritina y oxidación cromosómica XY en varones; Descuento en DOULA...
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Queridos revolucionarios,
Hay una paradoja que muchos viven en silencio: entrenan duro, comen “saludable”, pero su cuerpo no cambia.
La grasa se aferra, el músculo no se construye, y el metabolismo parece responder con indiferencia. ¿Qué está pasando?
La respuesta no está en hacer más cardio, ni en reducir aún más las porciones. Está en comprender la biología detrás de dos procesos que comparten una red común de señales metabólicas: la oxidación de grasa y la síntesis de músculo.
En otras palabras, enseñarle al cuerpo a utilizar su grasa como energía y a construir músculo.
🔬 El músculo no se construye si el terreno no está preparado
Uno puede ir al gimnasio, levantar peso, pero si su entorno metabólico y hormonal no lo permite, la síntesis proteica simplemente no se activa de forma óptima.
¿Qué bloquea ese proceso?
Resistencia a la insulina: Cuando los músculos dejan de responder bien a la insulina, no solo se reduce la captación de glucosa, sino también la captación de aminoácidos. (Guillet et al., 2009)
Déficit de proteína: Si no se alcanza un umbral proteico diario (~1.6–2.2 g/kg/día), no hay señal anabólica suficiente. (Morton et al., 2018)
Déficit de energía total: cuando el cuerpo percibe que no hay suficientes calorías, prioriza la supervivencia y no el crecimiento. El músculo requiere no solo estímulo, sino disponibilidad energética para construirse. (Areta & Phillips, 2016)
Resistencia a la leptina: Cuando el cuerpo desarrolla resistencia a la leptina, el cerebro deja de recibir correctamente la señal de que hay suficiente energía almacenada (grasa corporal). Como consecuencia:
No se activa adecuadamente el modo "quemar grasa", porque el cuerpo, desde el punto de vista del hipotálamo, cree que sigue en escasez.
Se reduce la movilización de ácidos grasos desde el tejido adiposo (especialmente en el tejido blanco), dificultando la lipólisis.
Esto puede llevar a una especie de “bloqueo metabólico”: hay grasa disponible, pero no se utiliza eficientemente como combustible. (ScieELO, 2006)
Retiro hormonal: Peri-andropausia (varones), Peri-menopausia y post-andropausia (varones) y post-menopausia. Específicamente declive del estradiol que es el que apoya a la construcción muscular en mujeres.
Deficiencias de Testosterona total y libre en varones y en mujeres también.
Mala absorción de proteínas derivado de temas digestivos.
Desbalances en otros biomarcadores.
🔥 Quemar grasa no es igual a comer menos
Perder grasa no se trata solo de entrar en “déficit calórico”. El cuerpo puede resistirse activamente a soltar grasa cuando:
Hay consumo crónico de alimentos hipercalóricos ricos en grasas saturadas y azúcares simples, que alteran la señalización de leptina y promueven inflamación de bajo grado. (De Souza et al., 2005)
La microbiota está desequilibrada: ciertas bacterias favorecen la extracción calórica excesiva de los alimentos y generan compuestos inflamatorios que interfieren con la sensibilidad a la insulina. (Turnbaugh et al., 2006)
Hay un consumo elevado de alcohol: el hígado prioriza metabolizar el etanol, lo que detiene transitoriamente la oxidación de grasa y altera la gluconeogénesis. (Siler et al., 1998)
No hay suficiente fibra ni control de carbohidratos o grasas: el exceso de cualquiera de los dos macronutrientes —especialmente cuando no hay fibra para amortiguar la carga glucémica— puede impedir el acceso a las reservas de grasa. (Slavin, 2005)
Cuando hay desbalances hormonales como resistencia a la insulina, a la leptina, alteraciones en el cortisol y declives hormonales. No quemarás grasa con facilidad si tienes problemas específicamente con estas tres hormonas.
🧬 ¿Qué sí funciona?
Te comparto las 6 acciones que pueden ayudar a quemar grasa y construir músculo a la vez a base de evidencia científica:
Entrenar en zona 2 (cardio moderado y sostenido)
Promueve biogénesis mitocondrial, mejora la sensibilidad a la insulina y facilita que el cuerpo vuelva a usar grasa como fuente de energía. (Holloszy, 1967)
Ejercicios de fuerza multicompuestos
Como sentadillas, peso muerto y dominadas, generan mayor estímulo hormonal (testosterona, IGF-1, GH) que los movimientos aislados. Son clave para construir masa muscular funcional. (Kraemer et al., 1990)
Aplicar una sobrecarga progresiva en la fuerza.
Es decir, aumentar gradualmente el peso o la dificultad en tus entrenamientos— es uno de los principios clave para construir músculo.
Al desafiar constantemente al sistema neuromuscular, se genera microdaño muscular que el cuerpo repara y adapta con más fuerza y volumen.
Este proceso estimula una cascada anabólica: se eleva la síntesis de proteínas musculares y se liberan hormonas como la testosterona, IGF-1 y hormona del crecimiento, creando un entorno óptimo para la hipertrofia y la mejora funcional del tejido muscular.
Dormir bien y evitar estrés crónico.
Aquí en Tu Dosis de Salud Integral No. 83 te comparto mi protocolo personal sobre como dominar tu sueño.
y aquí en Tu Dosis de Salud Integral No. 85 te ayuda a ser más resiliente al estrés y a darle la vuelta al burnout.
Revertir la resistencia a la insulina y a la leptina.
La resistencia a la insulina ocurre cuando las células musculares, adiposas y hepáticas no responden bien a la insulina, dificultando la entrada de glucosa a las células, lo que eleva la glucosa e insulina en sangre. Esto inhibe la movilización de grasa (lipólisis), ya que la insulina alta bloquea la liberación de ácidos grasos desde el tejido adiposo, dificultando la quema de grasa. Revisa más en este estudio.
La leptina es una hormona producida por el tejido adiposo que regula el apetito y el gasto energético a nivel del sistema nervioso central.
La resistencia a la leptina provoca que el cerebro no reciba la señal de saciedad ni la indicación para aumentar el gasto energético, lo que favorece el almacenamiento de grasa y dificulta la pérdida de peso. Revisa más en este journal avalado por pares.
Esta resistencia contribuye a un metabolismo menos eficiente y a la dificultad para quemar grasa, incluso con dieta y ejercicio.
Mejorar la absorción de nutrientes y optimizar digestión
Aquí en Tu Dosis de Salud Integral No. 95 te comparto los 3 pasos para sanar tu digestión, absorber mejor y reducir inflamación digestiva.
¿Cómo medir el que estés quemando grasa y construyendo músculo a la vez?
Spoiler: el peso en la báscula no es suficiente.
Cuando logras recomposición corporal —perder grasa y ganar músculo a la vez—, a veces el número en la báscula apenas se mueve. Por eso necesitas herramientas que te den más información:
🔬DEXA (Absorciometría Dual de Rayos X)
Es el gold standard. Te da datos precisos de grasa, músculo y densidad ósea por segmentos (brazo derecho, pierna izquierda, etc)
Súper precisa
Carita, no siempre accesible, expone a rayos X (mínimos)
⚡ InBody o similares (Análisis de bioimpedancia avanzada)
Usa una corriente eléctrica para estimar tu composición corporal. Si es una buena máquina (como InBody 770), puede ser bastante confiable, especialmente si haces las mediciones en condiciones similares cada vez.
Rápida, no invasiva, útil para seguir tendencias
Puede variar si estás deshidratado, inflamado, si no has ido al baño, si acabas de comer o de hacer ejercicio.
Depende también en las cromos XX su fase hormonal. Se recomienda hacer en la fase folicular después de terminar de menstruar.
🏠 Básculas de bioimpedancia caseras
Sí, esas que te prometen decir tu % de grasa en casa. Son las menos precisas, pero si las usas consistentemente (misma hora, misma hidratación, mismas condiciones), pueden darte una idea de la tendencia.
Convenientes
Inexactas en números absolutos; mejor úsalas para ver cambios relativos
👉 Lo ideal: Combina esto con cómo te queda la ropa, tus medidas corporales y tu rendimiento físico.
Si estás más fuerte, con más energía y tus jeans te bailan… algo estás haciendo bien.
Te quiero platicar casos de la vida real para que veas como los abordamos….
PRIMER CASO
Género: Masculino + Edad 59 años + Estatura: 1.84cm
Objetivos:
Longevidad y cuerpo atlético
Esto significa: Mantener un porcentaje de grasa óptimo y tener una masa muscular adecuada que le permita ser ágil y fuerte a lo largo del tiempo.
Su problemática:
Solo no estaba haciendo el ejercicio adecuado para su edad y faltaba más orden en su alimentación.
También necesitabamos optimizar su digestión para que absorbiera mejor proteínas por que en ciertos biomarcadores marcaba pobre absorción.
Optimizar su sueño sobretodo el sueño profundo.
¿Que le puede mermar este proceso?
A él en si la edad nomás. Es muy disciplinado, orientado a los detalles y muy constante con su alimentación, ejercicio y suplementación.
Sus temas digestivos
La falta de sueño restaurativo
¿Cómo se ven los resultados del inbody?
En sí muy bien buscamos que este entre 10 y 12% de grasa y estamos promoviendo más masa muscular de 46 kilogramos. Vamos en buen camino.
¿Cuál es su estrategia de alimentación?
En Revoluciona Tu Salud personalizamos tu nutrición de acuerdo al resultado de exámenes de sangre, de acuerdo a tu Inbody, de acuerdo a tu carga y tipo de ejercicio y de acuerdo a objetivos específicos a través de apoyarte a bajar tus macronutrientes y enseñarte a saber como llevarlo a cabo independientemente de tu estilo de vida.
Buscamos, que aunque viajes o lleves una vida ocupada, también puedas llevar esto a cabo.
¿Cómo esta ordenado lo que tiene que comer antes, durante y después de su ejercicio?
A esto en Revoluciona Tu Salud le llamamos la Ventana de Nutrición ya que la consumes si haces ejercicio y no la consumes si no haces.
Aunque la creatina monohidratada ya la consumimos hagas o no hagas ejercicio.
¿Cómo distribuimos su ejercicio?
Lunes: Fuerza cuerpo completo una mezcla de peso libre y aparatología.
Martes: Movilidad + 1 hora de Zona 2 y al final estiramiento.
Miércoles: Fuerza del tronco superior con enfoque en pecho + trapecio y espalda y después una rutina de rodillas de acero en específica más de pre-habilitación con enfoque en gastroc, soleo, vastus medialis, tibialis y glúteos.
Jueves: Clase de bolas rusas (kettlebells) dirigida por su servidora donde trabajamos HIIT con fuerza, cargar pesado, amplio rango de movimiento y mucho más que es un trabajo de fuerza de cuerpo completo con beneficios cardiovasculares.
Viernes: Fuerza del tronco superior con enfoque en bicep + tricep y hombro con fuerza del tronco inferior (quadriceps, aductores, abductores, glúteos, isquiotibiales y gemelos).
Sábado: Hace un hike en zona 1/2 y previamente hace rutinas de movilidad que le acomodo y después estiramiento.
Domingo: Hacemos ejercicio ya sea bici o corrida depende del hike con Vo2 máx y sprints.
Descansamos de acuerdo a como se sienta un día y se lo brinca.
Conclusiones de su caso y acciones a seguir llevando a cabo:
Si el se mantiene entre 10 y 12% de grasa es ideal. No se siente bien abajo de eso ni más alto que eso. Subimos a 14.2 recientemente pero fue porque se salio de su alimentación y rutina porque viajo. Le subió más a las calorías en total y a los carbos pero ya regreso a su rutina y luego luego se acomodo de nuevo con su composición corporal donde se siente cómodo.
Estamos buscando llegar a 46 a 47 kg de masa muscular. Ahí vamos solo necesitamos seguir con el consumo adecuado de proteína para el y que absorba adecuadamente por eso trabajamos un protocolo enzímatico de absorción de proteínas especifico
Extra empeño en la sobrecarga progresiva al momento de hacer fuerza.
También para lograr este pico muscular tenemos que seguir mejorando su sueño que en eso estamos trabajando en particular porque es lo único que nos falta optimizar porque duerme abajo de las 7 horas y no duerme corrido.
SEGUNDO CASO:
Género: Femenino + Edad 30 años + Estatura: 1.55 cm
Objetivos:
Longevidad y cuerpo atlético
Esto significa: Mantener un porcentaje de grasa óptimo y tener una masa muscular adecuada que le permita ser ágil y fuerte a lo largo del tiempo.
Su problemática:
Estaba yendo a puras clases de ejercicio donde cargaba muy poco peso y muchas repeticiones.
Estaba muy baja en su proteína
¿Que le puede mermar este proceso?
No llevar a cabo el ejercicio inteligente y no llegarle a la proteína.
Tiempos ya que es mama primeriza y esta lactando.
Sus biomarcadores estaban bastante bien solo tenías que optimizar ferritina
¿Cómo se ven los resultados del inbody?
En cuestión de mes y medio bajo 2% de grasa y subió 1 kg de músculo. Esta velocidad es muy buena. Se nota que llevo todo a cabo al 100%.
¿Cuál es fue su estrategia de alimentación?
Así manejamos sus macros:
¿Cómo esta ordenado lo que tiene que comer antes, durante y después de su ejercicio?
Así manejamos su antes, durante y después de su ejercicio. A ella se lo acomodamos dependiendo del tipo de ejercicio, su lactancia y de acuerdo a sus intolerancias alimentarias que estamos también buscando mejorar su digestión.
¿Cómo distribuimos su ejercicio?
Lunes: 1 hora de clases de kettlebells de cuerpo completo es una mezcla de HIIT y cargar pesado.
Martes: Movilidad + 1 hora de Zona 2 y al final estiramiento.
Miércoles: 1 hora de clases de kettlebells de cuerpo completo es una mezcla de HIIT y cargar pesado.
Jueves: Movilidad + 1 hora de Zona 2 y al final estiramiento.
Viernes: 1 hora de clases de kettlebells de cuerpo completo es una mezcla de HIIT y cargar pesado.
Sábado: Movilidad + 1 hora de Zona 2 y al final estiramiento.
Domingo: Descanso
Conclusiones de su caso y acciones a seguir llevando a cabo:
Siguió las estrategias de manera perfecta así que esto nos ayudo a que viera los cambios de manera rápida.
Seguiremos practicando lo mismo y cuando deje de lactar podemos trabajar algo más de suplementación específica que ayude a la composición corporal.
TERCER CASO
Género: Femenino + Edad 50 años + Estatura: 1.51 cm
Objetivos:
Bajar de grasa y subir de masa muscular.
Su problemática:
Resistencia a la leptina e insulina.
¿Que le puede mermar este proceso?
Su transición a su post-menopausia (declive hormonal)
Y revertir sus resistencias
¿Cómo se ven los resultados del inbody?
En cuestión de 5 meses bajo como 5% de grasa.
La masa muscular no se movió mucho porque le costaba llegarle a su proteína y le costo moverse de lugar con el tipo de pesas a llevar a cabo estaba muy atada a un entrenador desde hace años y no quiso que yo le llevara su fuerza. Y en lo personal a mi no me gustaba como le bajaba su entreno porque no era el adecuado para su etapa hormonal, edad y objetivos.
¿Cuál es su estrategia de alimentación?
¿Cómo esta ordenado lo que tiene que comer antes, durante y después de su ejercicio?
Normalmente prefiero utilizar proteína de suero (whey aislada o hidrolizada) post-entreno pero ciertos pacientes salen intolerantes a la whey en exámenes de intolerancias alimentarias IgG por lo que por eso usamos de carne.
¿Cómo distribuimos su ejercicio?
Lunes: Fuerza de su entrenador.
Martes: Movilidad + 1 hora de Zona 2 y al final estiramiento.
Miércoles: Fuerza de su entrenador
Jueves: Movilidad + 1 hora de Zona 2 y al final estiramiento.
Viernes: Fuerza de su entrenador.
Sábado: Descanso
Domingo: Descanso
No podía hacer ejercicios los fines por temas familiares. El entrenador le acomoda ligas y fuerza con su propio cuerpo y poco peso y altas repeticiones por más que le decía batallamos en que más que nada soltará la ideología del entrenador con el que llevaba como 7 años pero que realmente no conocía como entrenarla para sacarle provecho.
Conclusiones de su caso y acciones a seguir llevando a cabo:
Enseñarle a cargar pesado poco a poco y emplear sobrecarga progresiva.
Que siga buscando llegarle al gramaje a su proteína animal.
Trabajamos un protocolo de suplementación específica para revertir leptina e insulina.
¿No sabes como estructurar tu ejercicio para una eficiencia metabólica? Yo te enseño puedes entrenar con nosotros a través de nuestra App de Revoluciona Tu Salud donde tenemos un calendario que yo estructure para apoyarte a que sepas que entrenar cada día.
¡Nosotros te llevamos de la mano paso a paso!
Forma parte de la membresía de Revoluciona Tu Salud por tan solo $299 pesos mensuales o un pago anual de $3,059.99 pesos.
Aquí un ejemplo del calendario donde te decimos cada día:
¿Qué entrenar?
Tenemos videos de mancuernas, kettlebells, foundation training, movilidad, deep stretching y más donde te llevamos de la mano en la clase.
¿Cómo entrenarlo?
Movilidad antes
Estiramiento después
¿Qué Synaptic Session ver’?
¿Que receta hacer?
Y más…
La idea es que no te rompas la cabeza en hacer ejercicio inteligente ya que nosotros te decimos cómo.
🧠 Conclusión: Integrar, no pelear
La oxidación de grasa y la síntesis de músculo son procesos que comparten un objetivo evolutivo: eficiencia metabólica. No se trata de hacer una dieta para perder grasa y luego otra para ganar músculo, sino de crear un entorno hormonal y nutricional que permita ambos a la vez.
Porque al final del día, no se trata solo de cómo te ves, sino de cómo funciona tu cuerpo. De cómo regula su energía, responde a los estímulos y se adapta.
Y ese arte, aunque comienza con ciencia, termina con hábitos.
Venga ¡Con todo y todo!
🤜🔥🤛
🎙️ LO QUE TE INVITO A ESCUCHAR
Mi participación en el podcast La Punta del Iceberg, conducido por Leo de Lozanne.
Leonardo de Lozanne es un icónico cantante, compositor y presentador mexicano, mejor conocido como la voz principal de la banda de rock Fobia.
Este año lanzó La Punta del Iceberg, un podcast donde conversa sobre emociones, salud mental y bienestar.
Puntos importantes del episodio:
Rigidez = fragilidad
Nos metimos en el cuerpo literal y figurado: una estructura rígida se rompe fácil. En cambio, una mente y un cuerpo flexibles resisten mejor los golpes.Empujar la flexibilidad
Hablamos de cómo pequeñas adaptaciones —como variar tus rutinas, practicar movilidad o cambiar hábitos mentales— fortalecen tu resiliencia física y emocional.Ferritina y oxidación cromosómica XY
Tocamos el tema de la ferritina alta: su efecto oxidativo puede dañar el ADN (en particular en varones, cromosoma XY), y cómo regularla puede ser clave para la longevidad.Resistencia a la insulina y antojos
Discutimos cómo la rigidez metabólica—cuando el cuerpo resiste usar insulina—dispara antojos constantes y desequilibrios energéticos, y cómo contrarrestarlo con dieta, sueño, actividad y mindset.
😎 A LO QUE TE QUIERO INVITAR
Al 5to congreso de Medicina de Estilo de Vida (Ammev) y te tengo un código de descuento:
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Estaré participando en este panel de discusión el Martes 24 de Junio a las 12:00pm.
¡Espero saludarte en el Ammev!
📖 LO QUE ESTOY LEYENDO
The Rational Optimist, de Matt Ridley, es uno de esos libros que le habla directamente a la mente lógica, escéptica y a veces naturalmente pesimista.
No es un discurso motivacional disfrazado de ciencia: es una narrativa con evidencia histórica, económica y biológica que explica por qué, a pesar de todo el caos aparente, el progreso humano ha sido real, sostenido y sorprendentemente positivo.
Ridley hace algo brillante: conecta comercio, intercambio de ideas y evolución cultural para mostrar cómo la colaboración ha sido el motor del avance. Todo con datos que derriban narrativas catastrofistas y con un tono agudo, casi sarcástico, que lo vuelve disfrutable incluso para los más cínicos.
Si tu mente se inclina al “todo está mal”, este libro es una especie de vacuna intelectual: no para que ignores los problemas, sino para que veas con claridad todo lo que sí está funcionando.
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